Crema di limoni
(DALLE
RICETTE DI FRANCESCA)
DOSI:
8-10
limoni (dipende dalla grandezza) maturi e senza trattamenti chimici.
800g zucchero
½ litro alcool
1 litro latte intero
PREPARAZIONE:
Lavare
ed asciugare i limoni.
Sbucciare i limoni e recuperare la parte gialla della buccia tagliandola
sottilmente avendo cura ad eliminare tutta la parte bianca.
Riporre le bucce in un contenitore di vetro e versarci sopra l’alcool, quindi
coprire la bocca del contenitore e lasciare macerare per circa una settimana in luogo
buio.
Passata la settimana, far bollire il latte, aggiungergli lo zucchero e lasciarlo
raffreddare.
Separare le bucce dei limoni dall’alcool filtrandoli e aggiungerli al latte
freddo e rifiltrare il tutto.
Lasciare riposare per una settimana.
Da servire freddo (dal congelatore).